A.

10-19時という勤務時間が絶対ではなく、その前後で8時間を超えないように働くという形式であるのであれば、該当の勤務区分の勤務時間箇所を空欄にしていただければ法定時間外労働時間とならなくなります。
ただし、決まった出退勤時間がないので、遅刻や早退のカウントなどはできなくなります。

システム管理＞勤務区分＞該当勤務区分の編集画面